Salı akşamı ziyaretimize gelen arkadaşlarımız için balık yaptım. Eksik olmasınlar çok beğendiklerini söyleyip illaki tarifini istediler. E-posta ile gönderirim deyip biraz önce sözümü yerine getirdim. Madem tarif dijital ortama geçti, sizlerle paylaşayım dedim. Umarım sizlerde beğenirsiniz.
Esas tarifim Dil balığı ile. Ancak her zaman bulunmaması ve genelde diğer balıklardan neredeyse 3 misli pahalı olması nedeni ile son zamanlarda Levreği tercih ediyorum. Levereği seçerken minimum 500 gr’lık olmasına dikkat edin. Bu bile fileto çıkartıldığında ancak bir kişiye yeterli oluyor.
Malzeme – 4 kişilik
Levrek; 3-4 adet Min. 500 gr/adet, fileto çıkartılacak, deri üstünde kalacak.
Taze …

Londra’ya her gittiğimde ilk yaptığım iş bir metro haritası temin etmektir. Bu yüzden evimde bir yığın metro haritası ve sokak haritaları (A-Z) mevcut. Artık bilgisayar çağına geçtiğimize göre bunların elektronik olanlarının yapılması kaçınılmazdı herhalde. Burada göremedim ama eminim cep bilgisayarları için olanları da mevcuttur.

Kaynak

Kokteyl ağırlıklı bir içecek sitesi; Extratasty. Şu anda 573 değişik tarifin yer aldığı siteye üye olduğunuzda kendi tariflerinizi yükleyebilir, elinizdeki içkilere göre neler hazırlıyabileceğinizi araştırabilirsiniz. Her zaman el altında bulunması gereken bir site.

Kısaca sütlü espresso olarak adlandırabileceğmiz bir kahve içeceği olan Latte ile yapılan desen çalışmaları. Kahve bağlantılarım arasında bu sanatın (!) nasıl yapıldığını öğreten bir iki site var. Denemek isterseniz size bir ipucu; yağsız süt kullanmayın.
Unutmadan bu bağlantıyıda ekliyeyim. Flickr‘da bu iş için bir grup kurulmuş. Bolca detay göremek istiyorsanız bir ziyaret edin derim.

Mantar en sevdiğim gıdaların başında gelir. Ancak ülkemizde pek fazla çeşidi bulunmamakta. Eğer sizde mantarlara ilgi iseniz bu sitede göreceğiniz çeşitliliğe ve güzelliklerine şaşıracaksınız.

Dip not : Dünyanın en pahalı mantarı olarak bilinen Truffle’ın yetiştiği ender yerlerden birisi de Gaziantep yöresidir. Her yıl sadece kısa bir dönem bulunma imkanı olan bu mantarı toprak altından çıkarmak için özel eğitilmiş köpek veya domuzlar kullanılıyormuş. 2001 yılında Londra’da tanıştığım yaşlıca bir bayan gençliğinde Türkiye’ye gelip Gaziantep’te Truffle mantarı aradığını söylediğinde ne kadar şaşırdığımı tahmin edersiniz herhalde.
Kaynak